Vidéo de la préparation et de la tenue de l’évènement, par Joël Proulx-Bouffard :
On se donne rendez-vous l’an prochain!
Samuel.
On s’en doutait déjà et maintenant c’est officiel : la première édition de Pêche Blanche Montréal a été un franc succès.
Plus de 1 500 visiteurs se sont présentés, malgré le froid intense, sans compter les quelques 7 000 visualisations enregistrées sur le blogue. L’équilibre budgétaire a été atteint et, comme s’il fallait un bouquet à ce feu d’artifice, le maire du Plateau-Mont-Royal, Luc Ferrandez lui-même, nous a affirmé par courriel que notre évènement constituait un beau prélude à la fermeture permanente de la rue Gilford, entre Rivard et Saint-Denis.
Merci à nos précieux partenaires, en particulier à notre partenaire principal, le Groupe Banque TD, ainsi qu’à l’arrondissement du Plateau-Mont-Royal, à la Nuit Blanche, au Festival Montréal en Lumières. Sans eux, l’évènement n’aurait jamais été possible. Merci à nos chefs Marie-Fleur St-Pierre, Marie-France Desrosiers, Nancy Samson et Jérémie Marcille. Merci à tous nos bénévoles, qui ont travaillé sans relâche et dont la bonne humeur s’est révélée contagieuse. Surtout, merci à vous d’avoir été au rendez-vous le 26 février!
L’équipe compte se rencontrer une ultime fois la semaine prochaine, de manière à faire le post-mortem de l’évènement. À cette occasion, chacun proposera des améliorations pour la deuxième édition.
Eh oui, il y aura une deuxième édition!!
Et maintenant qu’il est question d’améliorations pour l’an prochain, votre opinion nous intéresse! Outre les nombreux feed-backs positifs que nous avons reçus via Twitter, nous serions ravis de savoir quels étaient, selon vous, les points forts et les points à améliorer de Pêche Blanche Montréal. Nous garderons toutes vos suggestions en mémoire pour l’an prochain, promis!
Merci encore, et je vous reviens bientôt avec un résumé de notre réunion post-mortem!
Samuel.
P.S. Des photos de l’évènement sont disponibles sur Facebook. Cliquez ici pour voir la préparation de l’évènement, ou ici pour l’évènement lui-même.
Application Seafood Watch
Publié: février 19, 2011 dans Non classéTags:application Seafood Watch, consommation responsable, pêche blanche montréal, poisson éco-durable
Celles et ceux qui visitent régulièrement le blogue connaissent déjà notre préoccupation pour la consommation responsable, en particulier lorsqu’il s’agit de produits de la mer. Tous les poissons utilisés lors de l’évènement sont choisis selon la liste verte de l’organisme Ocean Wise, et proviennent donc d’espèces qui ne sont pas menacées d’extinction.
Mais comment faire, au quotidien, pour consommer le poisson de façon responsable?
Notre amie blogueuse Clarah Germain, qui cuisinera lors de l’évènement avec notre autre amie blogueuse Catherine Lefebvre, nous a récemment fait découvrir l’application Seafood Watch.
Cette application gratuite classe les espèces de poissons en trois grandes catégories :"Meilleur choix", "Bonne alternative" et "À éviter". Elle s’ouvre sur un moteur de recherche qui permet de connaître l’état de santé d’une espèce en quelques secondes. Mais surtout, en plus de fournir de l’information détaillée et à jour, elle invite les utilisateurs à découvrir et partager des endroits où se procurer du poisson éco-durable.
Pour télécharger l’application, cliquez sur l’image :
Et si vous dénichez des restaurants ou des épiceries qui font le commerce de poisson éco-durable, n’hésitez-pas à partager leurs adresses!
Samuel.
Quand la tension monte…
Publié: février 19, 2011 dans Non classéTags:pêche blanche montréal, quand la tension monte
À l’approche de l’évènement, quand la tension monte dans les rangs de l’équipe, il n’y a rien comme un peu d’humour pour détendre l’atmosphère :
Excusez-la!
Samuel.
Lors de l’évènement, les chefs Marie-Fleur St-Pierre (Tapeo) et Marie-France Desrosiers (Chez Chose) élaboreront des oeuvres d’art culinaires sous vide, à base de poisson éco-durable. Voici une vidéo qui souligne efficacement l’importance du poisson éco-durable :
Afin de n’utiliser aucun poisson dont l’espèce se trouve en danger d’extinction, nos chefs choisiront leurs ingrédients de base à partir de la liste verte publiée par l’organisme Ocean Wise. Si certains des poissons listés vous inspirent particulièrement, dites-le et il nous fera plaisir de les utiliser pour l’évènement.
Pour celles et ceux qui se demandent à quoi pourront bien ressembler les oeuvres, voici une photo prise lors d’une nuit blanche en Lettonie :
Nous vous rappelons que seules les oeuvres exposées le seront dans des sacs en plastique. De plus, nous ferons tout en notre pouvoir pour que le plastique en question provienne de matières recyclées et pour qu’il soit recyclable après utilisation.
Samuel.
Cuisine sous vide
Publié: février 9, 2011 dans Non classéTags:cuisine sous vide, Marie-Fleur St-Pierre, Marie-France Desrosiers, matthieu bonneau, montréal en lumières, Nancy Samson, nuit blanche, pêche blanche montréal, poissons en chocolat
Dans cette vidéo, Matthieu Bonneau, du resto l’Emporte-pièce, fait l’éloge de la cuisine sous vide. Parce que ce n’est ni de la bouffe déshydratée, ni de la bouffe d’astronaute. Au contraire, c’est mieux que délicieux et ça risque fort de gagner en popularité dans les années à venir.
En passant, trois femmes chefs ont confirmé leur participation à l’évènement. Marie-Fleur St-Pierre du Tapeo et Marie-France Desrosiers de Chez Chose élaboreront des tableaux culinaires sous vide, tandis que la maître chocolatière Nancy Samson préparera des poissons en chocolat de première qualité.
Pêche Blanche Montréal, ça commence le soir du samedi 26 février, à deux pas du métro Laurier. Serez-vous de la partie?
Vos suggestions et commentaires sont toujours les bienvenus, et merci de partager nos publications sur Facebook et Twitter. Nous apprécions sincèrement votre aide!
Samuel.
